大连开发区吃荤吃素究竟哪样更健康?

我们中国人非常重视豆类。豆子在古代叫菽，一个草字头下面一个叔字。中国是大豆的故乡，所以咱们中国人就养成了一个习惯——“可一日无肉，不可一日无豆”。

豆类含有非常丰富的蛋白质、维生素和微量元素。一份豆腐供应的钙和一杯牛奶的含钙量基本一致。常吃豆类好处多多：降低胆固醇，有益肠道健康，改善体质，预防骨质疏松，减肥与美容。

高温烹饪常会造成食品安全问题。比如，为什么洋快餐有问题?炸薯条里边含有非常高的丙烯酰胺，也就是说，含碳水化合物丰富的食物，如果超过120℃烹饪，就会产生这个天然的副产品丙烯酰胺。而实验证明，丙烯酰胺是一个可以诱发癌症的物质。

古代人说“所食愈多，心愈塞、年愈损;所食愈少，心愈开、年愈益”。就是吃得越多就没心眼了，全塞住了，最后还减少了寿命。吃得越少，心眼越多、越聪明，同时寿命还延长。

现在日本的研究发现，老年痴呆的病人都是在年轻的时候经常饱食而且肉类消费量很大的人，这些人老了就容易得老年痴呆。

中华民族古代有一个育儿的古训，叫“欲得小儿安，须带三分饥和寒”。就是带孩子绝对不能捂着孩子，绝对不能撑着孩子。为什么呢?因为如果孩子顿顿都饱食、都吃撑，吃完之后为了消化食物，身上的血液要长时间地留在胃肠道，结果就造成大脑缺血。大脑一缺血，就缺氧了，缺氧以后就影响脑细胞发育，就降低智商了。

大脑缺氧容易造成什么后果呢?造成纤维芽细胞生长因子大量增殖，就使得大脑的血管壁细胞增殖，血管就变窄，又产生恶性循环，就是血流量减少，这样严重影响供氧，当然智力就下降了。所以，要想孩子聪明，绝对不能让孩子吃得太饱，要记住“欲得小儿安，须带三分饥和寒”这个道理。